Зимний суп-солянка из капусты

Как приготовить солянку из капусты с курицей? Для этой солянки можно выбрать капусту квашеную или свежую.

Курицу промыть, если у вас целая кура, порубить ее на куски, чтобы быстрее сварилась, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения.

Когда вода закипит, снять шум и уменьшить огонь. Варить минут 40-50 до мягкости мяса.

Мясо извлечь из бульона, бульон процедить.

Картофель очистить, нарезать кубиками, опустить в бульон и варить 10 минут.

Тем временем очистить репчатый лук, нарезать кубиками, обжарить на разогретом в сковороде растительном масле минуты 3.

Шампиньоны помыть, нарезать кубиками, добавить к луку и жарить 6 минут.

Перец помыть, очистить от семян и нарезать колечками.

Добавить перец к грибам и тушить 1-2 минуты.

Натереть на крупной терке морковь и добавить в сковороду с овощами. Тушить 3-5 минут.

Нашинковать некрупно капусту и добавить к овощам.

Тушить 5 минут, периодически помешивая.

Добавить томат-пасу, перемешать, протушить минутку и снять с огня.

Добавить в бульон овощи, посолить, поперчить по вкусу, по желанию добавить лавровый лист. Варить до мягкости всех овощей.

Снять куриное мясо с кости, нарезать кубиками, добавить в солянку, прогреть минутку.

В конце варки добавить в солянку толченый чеснок и зелень. Снять солянку из капусты с огня. В тарелку с супом добавить маслины.

Солянка из капусты с курицей готова. Приятного аппетита!