Морс

С помощью соковыжималки получить сок из ягод черной смородины. Выжимки от ягод залить водой, вскипятить и процедить. Соединить сок и отвар, добавить сахар.

С помощью соковыжималки получить сок клюквы, добавить сахар и кипяченую воду.

Приготовить лимонный сок. Вскипятить воду с тонко срезанной лимонной коркой, процедить, добавить сахар, лимонный сок.

С помощью соковыжималки получить сок из яблок, добавить сахар и кипяченую воду.

Спелые ягоды малины подавить и отжать сок. Выжимки залить водой, вскипятить, процедить и соединить с соком и сахаром.

Бруснику размять и отжать сок. Выжимки залить водой, довести до кипения, процедить. Отвар соединить с сахаром и соком.

Из ягод отжать через дуршлаг сок, добавить немного кипяченой воды и процедить. Выжимки из ягод залить водой, довести до кипения, процедить. Полученный отвар соединить с сахаром и соком.

Приготовить сок из ежевики с помощью соковыжималки или залить ягоды водой на 3 минуты, откинуть на дуршлаг, протереть, добавить сахар и кипяченую воду.

Из ягод черники через дуршлаг отжать сок, добавить воды, процедить. Выжимки черники залить оставшимся объемом воды, прокипятить и процедить. Соединить полученный отвар с соком и сахаром.

Плоды шиповника очистить и мелко нарезать, залить холод¬ной водой, кипятить на слабом огне 5 минут. Полученный отвар процедить и соединить с яблочным соком, сахаром и лимонным соком.

Из ягод калины отжать сок, соединить его с холодной водой и добавить сахар по вкусу.

Плоды боярышника томить на слабом огне в течение 1 часа, затем протереть. Напиток процедить и соединить с сахаром и лимонным соком.

С помощью соковыжималки получить сок из апельсинов, соединить сок с сахаром и холодной водой.

С помощью соковыжималки получить сок из ягод вишни, залить сок с мякотью кипяченой водой и добавить сахар. Напиток перемешать до растворения сахара и подать к столу.

С помощью соковыжималки получить сок из апельсинов и лимона, добавить сахар и кипяченую воду.

С помощью соковыжималки получить сок из ягод крыжовника. Соединить сок с сахаром, лимонным соком, корицей на кончике чайной ложки и охлажденной водой. Выжимки не использовать.

Из грейпфрутов с помощью соковыжималки получить сок, добавить сахар и кипяченую воду.

Черешки ревеня нарезать, залить водой и кипятить на слабом огне 10 минут. Затем протереть кусочки через сито и охладить. Добавить в жидкость лимонный сок и сахар.

Отобранную и бланшированную клюкву размять, залить водой и кипятить 5-10 мин. Сок процедить, добавить в него мед, оставить на 1-2 часа. Подавать морс охлажденным.

Отобранную и промытую клюкву кипятить в воде 10 мин, процедить отвар, добавить в него сахар, довести до кипения и охладить.

Можно приготовить морс другим способом. Бланшированные ягоды размять, залить водой, кипятить 5-10 мин, отвар процедить, добавить в него сахар, снова довести до кипения, охладить и дать постоять 10-12 ч.

Перебранные и промытые ягоды протирают и отжимают сок. Для лучшего отделения сока из черной смородины к измельченной массе добавляют холодную кипяченую воду. Сок до использования хранят в холодильнике. Мезгу заливают горячей водой, варят при слабом кипении 5—8 мин. После настаивания в течение 25—30 мин отвар процеживают, мезгу отжимают. В отвар добавляют сахар-песок, размешивают до полного растворения, вливают отжатый сок и охлаждают.

Плоды промывают, удаляют семенное гнездо, протирают и отжимают сок. Оставшуюся мезгу заливают горячей водой, варят 10—15 мин, настаивают около 30 мин и процеживают. В отвар добавляют сахар-песок, доводят до кипения, вливают отжатый сок и охлаждают.

Сок промышленного производства смешивают с холодной кипяченой водой.

В сироп промышленного производства вливают небольшое количество теплой кипяченой воды (40°С), перемешивают, добавляют остальную кипяченую воду и охлаждают. Если морс получился сладким, то добавляют лимонную кислоту.

Необыкновенно вкусный и полезный напиток - клюквенный морс. Рецепт приготовления клюквенного морса особенно ценен минимальной термообработкой – кипячению подвергаются только выжимки, клюквенный сок добавляется в уже готовый отвар, сохраняя все витамины и полезные вещества. Ну а вкус клюквенного морса ничуть не уступает пользе этого напитка.

Очищенные плоды шиповника и яблоки нарезать мелкими кусочками, залить холодной водой, кипятить несколько минут, процедить. В отвар добавить сахар или мед, немного лимонной или апельсиновой цедры, по вкусу лимонный сок или лимонную кислоту.

С лимона снять цедру и мелко нарезать ее, залить горячей водой и кипятить 5 минут. Оставить на 3—4 часа. Настоявшийся отвар процедить, добавить сахар и довести до кипения. Влить отжатый сок и охладить.

Цедру, снятую с апельсина, мелко нарезают, заливают горячей водой, кипятят в течение 5 минут, а затем оставляют на 3—4 часа для настаивания. В отвар после процеживания добавляют сахар, доводят до кипения, вливают отжатый из апельсина сок и охлаждают.

Варенье разбавьте теплой кипяченой водой, хорошо размешайте, дайте отстояться, процедите, добавьте мед и сок лимона. Поставьте в холодное место. К столу подавайте в охлажденном виде.

чернику перебрать, вымыть, отжать сок. полученный сок перелить в стеклянную банку и поставить в холодное место. выжимки залить горячей водой с сахарным песком и поставить кипятить на 10—12 мин. затем процедить, а отвар смешать в полученным соком. морс подать в охлажденном виде