Морс

Отжать сок соковыжималкой или размять ягоды, до­бавить немного кипяченой воды и процедить через мар­лю. Выжимки от ягод залить водой, вскипятить, проце­дить добавить сахар и сырой сок.

Клюквенный сок отжать соковыжималкой или раз­мять ягоды, добавить немного кипяченой воды, проце­дить через марлю. Выжимки от ягод залить водой, вски­пятить и процедить. В процеженный отвар добавить сахар, влить сырой сок, заправить. В кувшин положить ломтики лимона.

Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и отжать сок. Поставить его на время в холодильник. Выжимки и кожуру залить горячей водой, довести до кипения и проварить в течение 3—5 минут. Затем настоять 10—15 минут, процедить, добавить сахар и вновь довести до кипения. Снять с огня, охладить и добавить отжатый сок.

Ягоды черники промыть холодной кипяченой водой, подсушить и отжать из них сок. Добавить сахар и развести в 1 л холодной кипяченой воды. Поставить в прохладное место на 10—12 часов. Вылить в бутылки и хранить в холодильнике.

Лимоны вымыть, срезать цедру и мелко нарезать ее. Выжать из лимона сок.

Воду вскипятить, залить ею цедру, довести до кипения, снять с огня и настоять в течение 2—3 часов. Затем настой процедить, растворить в нем сахар и добавить лимонный сок.

Клюкву перебрать, промыть в холодной кипяченой воде, размять деревянным пестиком в фарфоровой посуде. Отжать сок. Выжимки залить водой, довести до кипения и процедить.

В горячий отвар всыпать сахар, размешать и охладить. В охлажденный морс влить отжатый клюквенный сок.

Морс - напиток очень полезный, так как при его изготовлении используется свежевыжатый сок, не подвергающийся тепловой обработке. В этом рецепте рассматривается, как приготовить брусничный морс.

Приготовить сахарный сироп, охладить и смешать с соком.

Развести варенье в горячей кипяченой воде, остудить, заправить кислым соком (лимонным или другим). Подавать в горячем и холодном виде.

Сделайте из клюквы сок. Клюквенные выжимки залейте водой и проварите пару минут. Затем процедите отвар и добавьте к нему сок и сахар, прогрейте немного и охладите. Подавайте морс с кубиками льда.

Пропустите бруснику через соковыжималку, слейте сок в отдельную емкость. Брусничный жом положите в кастрюлю, залейте водой и варите около получаса. Процедите и в чистый отвар положите сахар, влейте сок и бросьте ваниль и корицу. Кипятите не более 2 минут. Охладите. Подавайте со льдом.

Аналогичным образом варите морсы из любых фруктов. Можете добавлять в них лимонный сок, цедру цитрусовых и прочие пряности, в зависимости от того, какой морс вам больше нравится, - кисленький или сладкий, с горчинкой или ароматом пряностей или, быть может, с запахом мелиссы, полыни.

Яблоки помыть, натереть на мелкой терке и отжать сок. Жмых залить горячей водой и варить на медленном огне 10—15 минут, дать настояться 25—30 минут, процедить. В полученный отвар засыпать сахар, влить сок и, если это необходимо, добавить лимонную кислоту.

Перебранную, промытую и очищенную от веточек смородину положить в кастрюлю, до половины наполненную водой. Поставить на плиту и варить на слабом огне до тех пор, пока ягоды не разварятся. Затем массу процедить и на каждый литр полученного сока добавить 400-450 г сахара. Размешивать, пока сахар не растворится, профильтровать, разлить в бутылки и закупорить. Пить, смешивая с холодной или горячей водой.

Спелую клюкву моют, разминают деревянным пестиком, через 2—3 слоя марли отжимают сок и ставят его на несколько часов в холодное место. Мезгу заливают водой так, чтобы вода только покрыла ее, кипятят 5—10 мин и вновь отжимают сок. Его смешивают с первоначально полученным соком, добавляют сахар или мед, тщательно перемешивают и хранят в холодном месте. Для длительного хранения смесь сока и сахара нагревают до кипения, наливают в горячие стеклянные банки, герметически укупоривают их, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.

Клюкву перебрать, промыть и размять. Отжать через марлю сок, мезгу залить водой и проварить 5 – 8 минут. В процеженный отвар ввести сахар и сок. Напиток подать охлажденным.

В бокалы или пиалы, заполненные колотым льдом, влить абрикосовый сок и яблочный морс, добавить мятный сироп и все хорошо перемешать.

Готовый напиток подать к столу, украсив нарезанными дольками свежих или консервированных персиков.

1. Апельсины вымыть, разрезать каждый пополам и отжать сок ручной соковыжималкой.

2. Оставшиеся кожуру и мякоть выложить в кастрюльку, залить теплой, водой, добавить сахар и корицу, поставить на средний огонь. Довести до кипения, проварить в течение 15 минут, затем закрыть емкость крышкой и остудить.

3. Теплый отвар процедить через несколько слоев марли, влить апельсиновый сок и перемешать. Охладить, разлить в высокие стеклянные бокалы и подать на стол.

Свеклу очистить и натереть на мелкой терке. Из измельченной свеклы отжать сок. Отжатую от сока свеклу залить горячей водой, довести до кипения и проварить 10—20 мин. В конце варки добавить сахар, лимонный сок, отжатый свекольный сок. Вновь довести до-кипения, но не кипятить. Отвар процедить и налить в кувшин, наполненный льдом.

Из лимонов или апельсинов выжить сок. Оставшуюся цедру мелко нарезать и обдать кипятком для удаления горечи. Затем цедру залить горячей водой и проварить 10—15 мин.

Ягоды перебрать, промыть и размять. Из измельченных ягод через марлю отжать сок. Оставшуюся мезгу залить горячей водой и прокипятить в течение 10—20 мин. Отвар процедить, растворить в нем сахар, добавить лимонный сок и охладить. В охлажденный отвар добавить ягодный сок. Приготовленный морс перелить в кувшин, наполненный льдом.

Из перебранной и промытой клюквы отжать сок. Выжимки залить горячей водой, довести до кипения, прокипятить 5—8 минут и процедить. Добавить мед, дать ему раствориться и влить клюквенный сок. Напиток подают охлажденным.

Перебранную и промытую клюкву потолочь и отжать сок. Накрыть его крышкой и поставить в холодильник. Выжимки залить горячей водой, довести до кипения, прокипятить 5— 10 минут, процедить, добавить сахар, охладить и смешать с отжатым соком. Подать в стаканах, можно положить ломтик лимона.

Очень легко и просто сварить полезный клюквенный морс по этому рецепту всего из трёх ингредиентов. Пьем и наслаждаемся!

Всыпать в воду сахар, добавить ломтики лимонной цедры, довести до кипения и охладить. Прибавить лимонный сок и хорошо перемешать. Чтобы придать напитку красивый цвет, можно добавить немного жженого сахара. Подать с ломтиком лимона.

Ягоды смородины промыть, отжать сок, слить его в стеклянную посуду, накрыть крышкой и поставить в прохладное место. Выжимки залить горячей водой, довести до кипения, проварить 10—12 минут, а затем процедить. Полученный отвар смешать с охлажденным соком, добавить сахар и хорошо перемешать.

Рецепт морса из малины - простого и доступного летнего напитка.

Промытую и освобожденную от косточек вишню размять и положить в шейкер или миксер. Прибавить вишневый и лимонный соки, сахар и все хорошо размешать. При подаче в морс положить кубики льда.

Мед растворить в воде, влить сок и перемешать. Подавать в холодном виде.

Выбить в посуду желтки яиц, добавить мед и, непрерывно помешивая, постепенно влить горячий черничный морс. Подавать напиток в горячем виде.

Сахар растворить в кипяченой воде и соединить с соком.