Напиток

В неокисляющуюся посуду положить подготовленную малину, хорошо размять, влить кипяченую воду, тщательно размешать, дать постоять 15—20 минут, а затем процедить. В настой добавить сахар, размешать, влить молоко или сливки. Подавать охлажденным.

Подслащенную воду довести до кипения. Положить в нее вишни без косточек, корицу и варить 10—15 минут. Затем, не снимая с огня, прибавить разведенный в холодной воде, крахмал и довести до кипения. Напиток охладить. Перед подачей заправить сметаной. К напитку можно подать бисквитные сухарики.

Вишневый сок довести до кипения, но не кипятить. Перелить в прогретый стакан, добавить персиковый сок, апельсиновый сироп и хорошо размешать.

Вишневый морс довести до кипения, но не кипятить, перелить в хорошо прогретый стакан, прибавить абрикосовый сок, лимонный сироп и хорошо размешать.

Вишни промыть, удалить косточки, ягоды размять. Отжать сок и поставить его в прохладное место. Выжимки (мезгу) залить горячей водой, проварить 10—12 минут, а затем процедить. Полученный отвар смешать с охлажденным соком, добавить сахар и размешать.

В высокий бокал или стакан положить фруктовое мороженое, влить гранатовый сок, затем положить свежие или консервированные фрукты и залить виноградным соком. Напиток не размешивать. Подать с ложечкой для фруктов.

Мякоть дыни нарезать небольшими кубиками. Пищевой лед мелко наколоть и положить в высокий бокал, заполнив '/г объема. Влить гранатовый и виноградный соки, положить кубики дыни и добавить газированную воду. Напиток подать сразу же после приготовления.

В кипящую воду всыпать сахар, добавить вишневый (или малиновый) сироп и гранатовый сок. Напиток хорошо охладить.

Мед растворить в кипяченой воде комнатной температуры, добавить лимонный сок, размешать и поставить на холод. При подаче в каждый стакан положить по ломтику лимона и кусочек льда. Воду можно заменить боржомом или нарзаном.

Заварить чай, добавить сахар и лимонную цедру. Накрыть крышкой и настоять 10 минут. Слегка остудить, разлить в высокие фужеры, положить в каждый по кружочку лимона (без цедры и зерен). Подавать охлажденным.

Сушеную кожуру залить водой, прокипятить, процедить через чистое сито. Вместо кожуры можно использовать сушеные яблоки. Подавать горячим.

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, натереть на терке и отжать сок. Выжимки и кожицу яблок залить кипяченой водой, добавить цедру лимона, прокипятить 3—5 минут, затем настоять 10—15 минут и процедить. Влить яблочный сок и сок лимона. Подавать охлажденным.

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, натереть на терке и отжать сок. Выжимки и кожицу яблок залить кипяченой водой, добавить цедру лимона, прокипятить 3—5 минут, затем настоять 10—15 минут и процедить. Влить яблочный сок и сок лимона. Подавать охлажденным.

Смешать яблочный и вишневый соки, добавить сок лимона, сахар и на несколько часов поставить в холодильник. Лимон разрезать кружочками, засыпать их сахаром и разложить в бокалы. Налить в бокалы приготовленный сок и газированную воду, положить кусочек льда.

Смешать яблочный и вишневый соки, добавить сок лимона, сахар и на несколько часов поставить в холодильник. Лимон разрезать кружочками, засыпать их сахаром н разложить в бокалы. Налить в бокалы приготовленный сок и газированную воду, положить кусочек льда.

Напиток готовится из натертых яблок, настоянных в сахарном сиропе. Приятный освежающий вкус напитку из яблок придает добавление лимонного сока.

Положить в стакан варенье из черноплодной рябины н яблок, добавить кефир и хорошо перемешать. Подать охлажденным.

Этот напиток лучше всего готовить в смесителе, чтобы молоко не свернулось. Составные компоненты напитка смешивают одновременно. Если смесителя нет, то простоквашу смешивают с зеленью и, взбивая, медленно вливают сок из помидоров.

Свекольный квас соединить с простоквашей, перемешать или взбить в смесителе, добавить зеленый лук и соль. Подавать охлажденным.

В сок квашеной капусты добавить, взбивая, холодное молоко. Подавать с кусочком льда.

Свежие зеленые огурцы натереть на терке. Отжать сок и, взбивая, ввести его в пастеризованное молоко. Добавить кислый сок. Напиток посолить, поперчить, заправить зеленью. Подавать напиток холодным.

Помидоры мелко порезать. Взбивая, добавить молоко. Заправить солью, перцем, процедить. Подавать холодным.

Морковь помыть, почистить, натереть на мелкой терке, соединить с молоком н добавить сахар. Подавать напиток в стаканах.

Сок смородины перемешать с сахаром, воду вскипятить с молоком, охладить до 50 °С, размешать с соком и хорошо взбить. Подать холодным или горячим.

Орехи просушить, почистить, растолочь в ступке с сахаром (или пропустить через мясорубку). Положить в кипящее молоко и размешать. Дать настояться 1—2 часа.

Отжать сок из лимона. Добавить к нему сахар или мед. Взбивая, влить молоко. Напиток пьют через соломинку.

В холодное кипяченое или пастеризованное молоко добавить сахар и подготовленные ягоды. Перемешать и подать в стаканах.

Вишневый сок перемешать с сахаром или сиропом. Добавить, взбивая, холодное или горячее молоко. В готовый напиток положить вишни.

Сок клубники или размятую клубнику взбить с сахаром или медом, добавляя холодное или горячее молоко.

Яблоки помыть и натереть на мелкой терке с кожицей, перемешать с сахаром, добавить молоко (горячее или холодное), перемешать и взбить веничком. В конце взбивания добавить толченые поджаренные орехи.