Напиток

Дрожжи растереть в кастрюле с 0,5 стакана теплой воды, добавить 1 ч. ложку меда. Через 30—40 минут, когда дрожжи поднимутся, смесь нагреть до кипения, добавить при непрерывном помешивании цедру, дать остыть до комнатной температуры. Процедить через 2—3 слоя марли, разбавить холодной водой (3 стакана), ввести оставшийся мед, лимонный сок и хорошо размешать. Поставить в холодильник.

Сушеные плоды шиповника промыть, опустить в кипящую воду, прокипятить под крышкой на слабом огне 10 минут, настоять в прохладном месте 3—4 часа, процедить и добавить сахар (ксилит).

Заварить крепкий чай, соединить с молоком (1 : 1), довести до кипения, положить масло соль, сметану и еще раз закипятить. Разлить в чашки (пиалы) и подать с лепешками.

Фрукты залить водой и под крышкой отварить до мягкости. Яблоки и груши варить отдельно и несколько дольше. Отвары с фруктами соединить, добавить мед и, размешивая, довести до кипения. Снять с огня и остудить.

Очень легко и просто сварить полезный клюквенный морс по этому рецепту всего из трёх ингредиентов. Пьем и наслаждаемся!

Отруби просеять, залить горячей водой, прокипятить в течение 5 минут на огне, настоять и процедить. Молодые орехи очистить, растолочь с сахаром до тестообразной массы. Положить в кипящий отвар из отрубей, закрыть крышкой, остудить, процедить и соединить со сливками.

Свежую черную смородину размять, отжать сок. Выжимки ягод отварить в небольшом количестве воды, процедить, соединить с соком сырой черной смородины. Пшеничные отруби засыпать в кипящую воду, довести до кипения, настоять около часа и процедить. В охлажденный до 20 °С отвар добавить дрожжи, растертые с сахаром, поставить в теплое место для сбраживания на 2—3 часа. Затем добавить сок черной смородины и лимона. Вместо черной смородины можно использовать клубнику или малину.

Бруснику размять, отжать сок. Выжимки ягод отварить в небольшом количестве воды, процедить, соединить с соком сырой брусники, сахаром и настоем из отрубей. Вместо брусники можно использовать клюкву или калину.

Отруби и цедру апельсина засыпать в кипящую воду, довести до кипения, настоять и процедить. Желтки смешать с сахаром, развести настоем из отрубей, подогреть, не доводя до кипения, процедить и остудить. Шпинат истолочь в ступке, сок отжать и соединить с настоем отрубей и апельсиновым соком.

Овес, морковь и яблочную кожуру залить холодной водой, довести до кипения, настоять 3—4 часа. Отвар процедить, добавить мед. Подавать теплым.

Овес, изюм и сушеную морковь залить холодной водой, довести до кипения и настоять 3—4 часа. Отвар процедить. Подавать теплым, добавив сок лимона.

Овес, черноплодную рябину и изюм промыть, залить холодной водой, довести до кипения и настоять 3—4 часа при температуре, близкой к кипению. Отвар процедить. Напиток можно подавать теплым и охлажденным.

Технология приготовления аналогична приготовлению напитка из овса, клюквы и изюма.

Овес перебрать, промыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять с огня и настаивать на борту плиты 3 часа. Затем довести до кипения, всыпать размятую клюкву, довести до кипения и настаивать еще 1 час. Отвар процедить. Напиток можно подавать теплым и охлажденным.

Овес и изюм промыть, залить холодной водой, довести до кипения, сиять с огня и настаивать 2 часа. Затем снова довести до кипения, всыпать дробленый шиповник, закипятить и настаивать еще 2 часа. Напиток подавать теплым.

Овес, изюм, урюк перебрать, промыть, залить холодной водой, довести до кипения, сиять с огня и настаивать 3—4 часа при температуре, близкой к кипению. Отвар процедить. Напиток подавать теплым.

Овес перебрать, промыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять с огня и настаивать 3—4 часа. В конце настаивания добавить натертую цедру лимона. Отвар процедить, добавить мед, лимонный сок. Напиток подавать теплым.

Чернослив хорошо вымыть теплой водой, удалить косточки, залить кипяченой водой и варить на медленном огне 15—20 минут. Затем добавить сахар и настаивать 2—3 часа. Перед подачей в отвар добавить мед, разведенный отваром. Подавать охлажденным.

Чернику сполоснуть теплой водой, положить в кипящую воду и варить при закрытой крышке 10 минут. Затем снять с огня, добавить сахар, лимонный сок и настаивать в течение 2—3 часов. Отвар процедить и подавать теплым.

Чернослив промыть в теплой воде, удалить косточки, залить кипяченой водой, добавить сахар, довести до кипения, настоять в течение 10 часов в холодном месте. Шиповник измельчить, залить кипяченой водой, довести до кипения, после чего настоять под крышкой в течение 10 часов. Отвар шиповника процедить. Чернослив вынуть, протереть через сито. Пюре чернослива соединить с отваром шиповника и чернослива. Подать в охлажденном виде.

В хорошо прогретый стакан налить сироп шиповника, лимона и горячее кипяченое молоко. Подать горячим.

В крепкий отвар шиповника влить сок черной смородины, добавить сок лимона, сахар и перемешать. Подать слегка охлажденным.

В крепкий отвар шиповника влить сок черной смородины и клюквенный сок, добавить сахар и перемешать. Подать слегка охлажденным.

Отжать сок из клюквы и поставить его в холодильник. Морковь натереть на мелкой терке и отжать сок. Соки смешать. Добавить кипяченую воду и сахар. Подавать охлажденным, отдельно подать кубики льда.

Взбить в миксере яичные желтки, добавить сок черной смородины, лимонный или клубничный сироп и взбивать в течение одной минуты. Подать сразу же после приготовления.

Растереть яйцо и сахар (или мед), прибавить лимонный сок, натертую на мелкой терке лимонную цедру и влить в охлажденную кипяченую воду. Взбить, процедить и сразу же подать.

Растереть яйцо с сахаром, добавить яблочный сок, хорошо взбить. Подать сразу же после приготовления.

Желтки тщательно размешать со сливками, добавить зелень и перемешать, медленно вливая сок из помидоров. Готовый напиток заправить солью и сахаром.

В стакан (высокий бокал) налить сок черноплодной рябины и лимонный сок, сахарный сирой. Все хорошо перемешать, добавить газированную воду и положить пищевой лед. Подавать сразу же после приготовления.

Рябиновый сок, яблочный сок, квас, сахар, перемешивают и охлаждают. Для приготовления рябинового сока промытые ягоды варят до размягчения, затем мнут пестиком и отжимают сок, пастеризуют и хранят его в бутылках.