Антрекот по-русски

Мясо разрезать на несколько кусков так, чтобы на каждом осталась косточка, вымыть, слегка обсушить, отбить, посыпать солью, перцем и мукой. Разогреть сковороду, вылить на нее масло, довести его до кипения и обжарить антрекоты с обеих сторон (по 10—15 мин с каждой) на среднем огне. Готовые антрекоты полить соком, образовавшимся в процессе жаренья. В качестве гарнира можно подать отварной или жареный картофель или соленые грибы.