Антрекот жареный

Подготавливают продукты.

Мясо нарезают поперек волокон кусками толщиной 1-1,5 см, по одному кус­ку на порцию.

Отбивают, солят, перчат, оставляют на 20 минут.

Включают духовку.

На сковороде растапливают масло. Выкладывают мясо. На сильном огне обжаривают до об­разования румяной корочки. Сначала 1,5 минуты с одной стороны.

А затем еще 1 минуту с другой стороны.

Доводят до готовности в духовом шкафу (20 минут при температуре 180 градусов). Поливают маслом.

Подают к сто­лу с овощным гарниром.