"Айнгимацх" (варенье из редьки)

Редьку очистить от шкурки, натереть на крупной терке. Отварить в кипящем содовом растворе, откинуть на сито, промыть и слегка отжать.

Сварить густой медовый сироп. В кипящий сироп положить редьку, добавить половинки очищенного миндаля. Варить до готовности.

Варенье разложить по банкам и посыпать сверху толченым имбирем.