Баранина с петрушкой и розмарином, жареная на гриле

8 Meryl

Маринад для молодой баранины готовится из оливкового масла, чеснока, свежей зелени. Мясо можно оставить в маринаде на сутки. С нежной жареной ягнятиной прекрасно сочетается салат из свежих помидоров и базилика.

Поделиться:

Гриль Рецепты вторых блюд Мясные блюда Баранина Рецепты маринада Маринад для мяса Маринад для баранины

Ингредиенты

Мясо молодого барашка (филейная часть) — 2 кг

Масло оливковое — ½ стакана

Чеснок — 3 зубка

Зелень петрушки — 4 ст. л.

Розмарин свежий — 3 веточки

Перец чили сушеный (хлопья) — щепотка

Соль, перец

Зелень петрушки (для украшения)

Масло оливковое первого холодного отжима

Для салата:

Помидоры сливки — 4 шт.

Помидоры черри (на веточке) — 500 г

Помидоры желтые (желательно) — 250 г

Базилик свежий — 1 пучок

Чеснок — 1 зубок

Лук красный, маленький — 1 шт.

Масло оливковое первого холодного отжима — 3 ст. л.

1.Срежьте с мяса лишний жир и разрежьте филе пополам. Перемешайте в большой миске оливковое масло, мелко нарезанный чеснок, нарезанную петрушку, листики розмарина и хлопья чили. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Выложите баранину в приготовленный маринад и хорошо натрите мясо смесью. Оставьте в холодильнике минимум на 1 час.

2.Разогрейте барбекю или гриль на древесном угле. Жарьте баранину до желамой степени готовности (8-10 минут с каждой стороны — мясо останется розовым внутри). Переложите на тарелку, накройте фольгой и оставьте в теплом месте на 20 минут.

3.Разрежьте помидоры продольно на 4 части (черри оставьте целыми, с плодоножками), раздавите зубок чеснока и тонко нарежьте кольцами лук. Перемешайте все ингредиенты салата, посолите, поперчите и аккуратно перемешайте.

Нарежьте мясо по-диагонали и выложите на блюдо. Посыпьте листиками петрушки и сбрызните оливковым маслом. Подавайте с овощным салатом.

Приятного аппетита!

Поделиться: