Бифштекс с картофельным пюре и сыром

Посолить, смазать растительным маслом, поперчить и поджарить на горячем масле бифштексы. Положить в огнеупорное блюдо картофельное пюре, посыпать тертым пармезаном и поставить в духовку на 15 минут. Положить жареные бифштексы на картофельное пюре. Приготовить из жира, в котором жарилось мясо, соус, прибавив воды или отвара, залить блюдо перед подачей на стол.