Бифштекс «Сумчатый»

Способ приготовления.

Крупно нарезанные грибы жарить 5 минут в сливочном масле. Сухари, петрушку, цедру лимона и взбитое яйцо перемешать и вылить на сковороду. Заправить массу солью, черным молотым перцем, паприкой и хорошо вымесить. Кусок вырезки надрезать по длине, заложить в надрез начинку, зашить и обжарить на масле с обеих сторон. Затем мясо поставить в духовку на слабый огонь 2 часа, часто поливать образовавшимся соком. На гарнир подать жареный картофель и зеленый салат.