Бигос

Сушеные грибы отварить до готовности. Квашеную капусту мелко нарезать и припустить с небольшим количеством воды. Свежую капусту нарезать квадратиками, поставить в духовку, прогреть до мягкости, посолить, смешать с квашеной капустой. Затем добавить нарезанное кубиками мясо обжаренного гуся, нарезанные грибы, пассерованный репчатый лук, чернослив, перец, соль, сахар, томат-пюре. Все перемешать и тушить в течение 40 мин. В бигос можно положить также копченую грудинку и окорок.