Борщ холодный по-полтавски

Холодный борщ со свеклой, щавелем, говядиной... И все это в простокваше или в квасе.

Поделиться:

В духовке Блюда из огурцов Блюда из свеклы Рецепты первых блюд Украинская кухня Блюда из щавеля Блюда из простокваши Борщи Борщ без капусты Борщ со свеклой Борщ полтавский Холодный борщ Борщ из говядины Борщ со щавелем

Ингредиенты

говядина 500 г

свекла 1 шт.

щавель 300 г

огурцы 5 шт.

яйца 3 шт.

лук зелёный 100 г

квас хлебный 2 л

или простокваша 2 л

сметана 0.5 стакана

соль по вкусу

Свеклу испечь в духовке, очистить и нарезать соломкой. Щавель перебрать, помыть и припустить в небольшом количестве подсоленной воды. Охладить и протереть через сито. Говядину отварить, нарезать небольшими кусочками. В кастрюлю положить протертый щавель, нарезанную свеклу, очищенные нарезанные огурцы, вареные яйца, зеленый лук, залить простоквашей или хлебным квасом, посолить, заправить сметаной и охладить. Подавать борщ с кусочками говядины.

Приятного аппетита!

Поделиться: