Фалафель
Это блюдо очень распространено в арабских странах. Прекрасно подходит для вегетарианцев! Готовится из бобов или нута, приправляется ароматными специями! Жареные котлетки из бобов понравятся многим и разнообразят ваш стол!
Ингредиенты
| Бобы очищенные или нут отварной (или консервированный) - 400 г |
| Лук - 1/4-1/2 шт. |
| Зелень - 1 пучок |
| Зира |
| Мука |
| Масло растительное - для фритюра |
| Для соуса: |
| Йогурт (или сметана) - 125 г |
| Огурец - 1/2 шт. |
| Чеснок - 1-2 зуб. |
| Соль - по вкусу |
| Перец - по вкусу |
Я приготовила фалафель из бобов, но можете заменить их отварным нутом!
Фото рецепт
Как приготовить фалафель:
Бобы очистить от стручка и внешней кожурки. Можно использовать подготовленные, замороженные. Измельчить в блендере. Добавить мелко порезанный лук, зелень измельченную и зиру. Посолить. Если масса получилась слишком мягкой, нужно добавить нутовой или другой муки.
Сделать шарики. Они должны держаться, но не должны быть слишком плотными!
Обвалять шарики в муке. Лучше нутовая мука, но за неимением сойдет и обычная, грубого помола.
Обжариваем фалафель во фритюрнице или в глубокой сковороде с большим количеством масла. Выкладываем фалафель на бумажные полотенца.
Готовим соус для фалафеля. Смешиваем йогурт или сметану, натертый огурец без кожицы, выдавленный чеснок. Солим, перчим по вкусу.
Подаем фалафель с соусом. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru