Фаршированные картофельные клецки

Очистить картофель, размять его с яйцами, манной крупой, мукой, мускатным орехом и майораном, приправить по вкусу солью и перцем и хорошо вычесть.

Вымыть и измельчить лук. Припустить в сливочном маете. Добавить нарезанный мелкими кубиками хлеб, рубленое мясо и нарезанную печеночную колбасу, прожарить все вместе, приправить солью и перцем дать остыть.

Мокрыми руками сформовать из картофельного теста клецки и нафаршировать остывши фаршем. Клецки отварить в подсоленной вод готовности.