Фондю с тремя видами сыров

Раздавить чеснок плоской стороной ножа и натереть им внутри большую миску. Выбросить чеснок. Влить вино и нагревать, не закрывая, в микроволновке на самой высокой мощности в течение 3—4 минут, пока оно нагреется, но не закипит. Постепенно добавить тертые «Чеддер» и швейцарский сыр «Грюйер», помешивая после каждой порции, затем добавить тертую «Моццареллу». Помешивать, пока сыр полностью не расплавится.

Смешать картофельный крахмал с небольшим количеством воды, чтобы получилась густая паста, и добавить его в сыр. Приправить перцем. Накрыть и готовить на средней мощности в течение 6 минут, помешав два раза. Нарезать длинный французский багет на кубики или поломать руками, овощи нарезать на брусочки или соцветия. Подавать сразу же или подогреть сыр на специальной горелке или в микроволновой печи. Окунать в сыр кусочки хлеба и овощей.

Это блюдо можно приготовить из остатков любых сыров (но лучше всего твердых).