Гусиное жаркое
Очень вкусное жаркое. Мясо у разомлевшего гуся мягкое, сочное. И картошечка, пропитанная гусем, сама тает.
Ингредиенты
| Гусь – 600 г |
| (Сколько брать гуся – решает хозяйка. Можно и всего порезать. Я решила обойтись ножками и верхними частями крылышек.) |
| Лук – 1-2 шт. |
| Морковь – 2 шт. |
| Лавровый лист – 2 шт. |
| Перец черный горошком – 6-8 шт. |
| Молотая смесь перцев |
| Соль |
| Масло растительное или гусиный жир – 1 ст. ложка |
| Картофель – 1 кг |
| Базилик или другие приправы |
| Зелень петрушки и укропа (нарезанная) – 1 ст. ложка |
| Бульон – 1 л |
Бульон можно сварить из спинной части гуся или курицы. Можно, в крайнем случае, добавить воды.
Фото рецепт
Как приготовить жаркое из гуся:
Гуся режем на кусочки, солим и перчим смесью перцев. Оставляем на 30 минут.
Хорошо обжариваем гуся на растительном масле или гусином жире.
Четвертькольцами режем лук и мелкими кусочками морковь. На дно гусятницы кладем лавровый лист и перцы горошком. Потом лук с морковью.
Сверху выкладываем кусочки обжаренного гуся. Заливаем 1 стаканом подсоленного по вкусу бульона, накрываем крышкой и ставим в разогретую до 180-190 градусов духовку на 1 час.
Режем кусочками картофель. Выкладываем сверху гуся, заливаем оставшимся подсоленным бульоном. Он должен не доходить немного до края картофеля. Посыпаем картофель сухим базиликом или другими приправами и снова ставим в духовку на 1 час 20 минут. На последних 20 минутах уменьшаем температуру до 170 градусов.
На блюдо выкладываем картофель с овощами, посыпаем зеленью. Сверху кладем кусочки гуся. К жаркому из гуся можно подать разносолы, маринованные грибы.
Готовое жаркое из гуся. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru