Камбала жареная с грибами и корнишонами

С камбалы снять кожу. Нарезать рыбу на куски, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки, после чего поставить в духовку и довести до готовности. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

Шампиньоны мелко нарезать и обжарить, смешать с нарезанными соломкой корнишонами, добавить сливочное масло и прогреть при 60-70 градусах.

На блюдо положить лук, на него - рыбу, рядом - отварной картофель.

Рыбу полить растопленным сливочным маслом, смешанным с грибами и корнишонами, посыпать зеленью.