Картофель, фаршированный печенью
Замечательное второе блюдо – картофель с печенью, тушенный в духовке. К нему приготовила соус из шампиньонов.
Ингредиенты
| Картофель (выбрать картофель нерассыпчатых сортов, более-менее одинакового размера) – 10-12 клубней (1,4 кг) |
| Печень (можно брать любую, у меня свиная печень) – 300 г |
| Лук репчатый - 2 небольших головки |
| Масло растительное – 3 ст. ложки |
| Молоко - 150-200 мл |
| Соль |
| Перец черный молотый |
| Бульон - 300 мл |
| Сыр твердый – 50 г |
| Сметана 10-15% – 200 г |
| Мука – 1 ст. ложка |
| Масло сливочное – 2 ст. ложки |
| Шампиньоны – 200 г |
| Зелень петрушки и укропа |
Фото рецепт
Как приготовить картофель фаршированный:
Печень очистить от пленок и проток, нарезать кусочками и залить молоком на 2 часа.
Картофель очистить, срезать донышко для устойчивости и верхушку. Немного обрезать бока, придав картофелю форму бочонка. Отварить картофель в подсоленной воде 10 минут (до полуготовности). С помощью специального устройства или ложки вынуть из картофеля серединку.
Высушить печень и обжарить на растительном масле. Добавить мелко порезанную луковицу и пожарить вместе с печенью.
Пропустить печень с луком дважды через мясорубку или пюрировать в блендере. Посолить и поперчить по вкусу. Нафаршировать картофельные клубни печенью.
Выставить фаршированный картофель на противень и залить бульоном. Поставить противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 минут. Готовность картофеля можно проверить зубочисткой. Потом посыпать фаршированный картофель мелко натертым сыром и запекать еще 10-15 минут.
Для соуса порезать пластинками шампиньоны и мелкими кубиками лук. Обжарить вместе на сливочном масле. Добавить муку, соль, перец. Залить сметаной и тушить до нужной густоты. В конце посыпать зеленью.
Подавать картофель фаршированный, запеченный в духовке, вместе с соусом из шампиньонов.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru