Красный борщ с галушками и фасолью

Как приготовить борщ с галушками и фасолью:

Фасоль промыть, замочить в холодной воде на несколько часов. Воду слить, залить фасоль свежей водой, довести до кипения, убавить огонь до минимального и варить до готовности (примерно 50-55 минут).

Курицу помыть, сложить в кастрюлю, залить холодной водой. Поставить на огонь. Довести до кипения, пену снять, убавить огонь до маленького, накрыть крышкой и варить 40 минут.

Почистить и помыть картофель. Нарезать кубиками.
Когда курица сварилась, вынуть ее, а в кастрюлю выложить картофель. Варить 10 минут.

Почистить и помыть лук. Нарезать кубиками.

Почистить и помыть морковь. Натереть на крупной терке.

Почистить и помыть свеклу. Натереть на крупной терке.

Почистить и помыть корень сельдерея. Натереть на крупной терке.

Тонкой соломкой нарезать капусту.

К картошке добавить капусту. Варить 10 минут.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук, свеклу, сельдерей и морковь. Тушить на среднем огне, помешивая, 5-7 минут.

Добавить томат. Перемешать. Добавить 0,5 стакана бульона из кастрюли. Тушить 5 минут на самом маленьком огне.

Просеять муку. Посолить.

Вбить куриное яйцо. Понемногу добавляя воду, перемешивать ложкой. А затем замесить тесто, как на вареники. Накрыть полотенцем. Дать постоять 10 минут.

Фасоль сварилась.

В кастрюлю выложить зажарку, фасоль. Посолить, добавить специи. Довести ко кипения.

Тесто разделить на три части. Из каждой части сделать жгут. Нарезать галушки (толщиной около 1 см).

В кипящий борщ опустить галушки. Довести до кипения. Уменьшить огонь. Варить борщ с галушками и фасолью до готовности галушек, около 15-20 минут.

Добавить в борщ лавровый лист. Помыть и мелко нарезать зелень. Почистить и мелко нарубить чеснок.

Курицу очистить от костей, выложить в борщ. Заправить борщ зеленью с чесноком. Снять с огня. Дать борщу с галушками настояться 20 минут.

Красный борщ с галушками и фасолью готов.
Приятного аппетита!