Крем-суп из шампиньонов

Как приготовить крем-суп из шампиньонов:

Грибы помыть и нарезать.

В кастрюлю, в которой мы и будем варить наш суп, кладем сливочное масло, растапливаем его.

Обжариваем в нем предварительно помытые и порезанные грибы.

Когда грибы пустят сок и слегка обжарятся, добавим к ним нашинковый лук. Слегка пассеруем все.

Заливаем водой, порядка 1-1,1 литра и варим до полной готовности грибов, это примерно 10-15 минут.

Как только наши грибочки сварились, сливаем бульон в отдельную посуду.

Грибы блендером измельчаем до состояния кашицы.

Снова возвращаем в нашу кашищу бульон и отправляем на плиту на медленный огонь.

Как только бульон закипит, вливаем в него сливки, солим и ждем, когда суп еще раз закипит.

Теперь можно добавить небольшими порциями сыр. Помешиваем, чтобы сыр полностью растопился в супе и крем-суп из шампиньонов приобрел однородную консистенцию. Даем последний раз супчику закипеть, варим, помешивая, еще пару минут. Перед окончанием варки добавляем пару щепоток мускатного ореха.

Вот и все, наш нежный сливочно-грибной супчик готов. Можно разливать по тарелкам и подавать к столу. Если к крем-супу из шампиньонов у вас в доме найдутся сухарики, то будет просто идеально.
Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!