Крокеты из риса с абрикосами

Сварите рисовую кашу на молоке с добавлением небольшого количества сахара. Абрикосы разрежьте пополам, выньте косточки и слегка припустите с оставшимся сахаром. Затем сироп слейте, абрикосы обсушите на салфетке. Из охлажденного риса сформуйте шарики, вложите их внутрь абрикосов вместо косточки. Половинки абрикосов соедините. Запанируйте абрикосы в муке, яйце и сухарях, жарьте во фритюре до образования золотистой корочки. Для соуса абрикосы отделите от косточек, протрите через сито и прогрейте с сахаром. Готовые крокеты посыпьте сахарной пудрой и подавайте горячими. Отдельно в соуснике подайте абрикосовый соус.