Лацзян чжэнпайгу - свиные ребрышки паровые с острой приправой.

Ребрышки нарубить на кусочки по 3 см длиной.

На сковороде обжарить растительное масло и соевую пасту до красноты, добавить лук, имбирь, слегка обжарить, положить соевый соус, соль, глутаминат натрия, вино, сахар и 75 г кипяченой воды, довести до кипения, перемешать, снять с огня и охладить. В приготовленном маринаде выдержать ребрышки 2 часа.

Рисовую сечку замочить в теплой воде на 1 час, отцедить жидкость и раскатать сечку скалкой. На сковороде обжарить с порошком пяти специй до коричневого цвета, перемешать с ребрышками, выложить в пиалы и варить в пароварке 2 часа.