Лейпцигская грибная солянка

В этом варианте лейпцигской солянки основу составляют картофель, грибы и цветная капуста.

Поделиться:

Ингредиенты

картофель 300 г

капуста цветная 300 г

морковь 60 г

спаржа 60 г

сморчки 300 г

масло сливочное 30 г

мука 20 г

сахар 1 ч. ложка

зелень петрушки по вкусу

соль по вкусу

Картофель очистить и разрезать пополам. Цветную капусту разделить на соцветия, спаржу и морковь нарезать. Все вместе тушить в слегка подсоленной воде, добавив сливочное масло и сахар. Сморчки очистить, хорошо промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Грибы часто помешивать шумовкой, чтобы осел сок, затем вынуть их, залить чистой водой и варить до готовности. Муку пассеровать на сливочном масле, добавив немного воды, в которой варились овощи. Полученный соус смешать с овощами, грибами, добавить зелень петрушки и еще немного поварить.

Приятного аппетита!

Поделиться: