Мамалыга

Муку подсушить на противне, высыпать треть ее количества в подсоленный кипяток и проварить 15 мин, всыпать оставшуюся муку, перемешать и проварить еще 25 мин на слабом огне, периодически помешивая. Затем посуду поставить на водяную баню до полного упревания. Подать к столу со шкварками, молоком, брынзой и т. д.