Мясные шарики в рисовой "бумаге" (димсам)
Сегодня на нашем столе - Азия, а конкретно - Вьетнам. Мы приготовим мясные шарики в рисовой "бумаге". Фирменный рецепт сайгонского кафе. Подобное блюдо есть и в Китае, димсам - общее название закусок такого типа, пожалуй самой популярной еды в Поднебесной.
Ингредиенты
| Говядина нежирная - 450 г |
| Чеснок - 1 зубчик |
| Лук зеленый (только белая часть) - 4 шт. |
| Соус соевый - 30 мл |
| Перец жгучий свежий - 1 шт. |
| Рисовая "бумага" - 20 листов |
| Для соуса: |
| Лайм - 2 шт. |
| Соус соевый - 1 ст. л. |
| Сахар - 1 ч. л. |
| Для украшения (по желанию): |
| Перец красный острый |
| Паприка молотая |
| Зелень |
Фото рецепт
Как приготовить мясные шарики в рисовой "бумаге" (димсам):
Очищенный чеснок, лук, красный жгучий перец и порезанную кусочками говядину пропускаем через мясорубку.
Лучше это сделать два раза.
Доливаем в фарш соевый соус и каплю растительного масла, вымешиваем.
В теплой воде замачиваем рисовую бумагу - меньше чем на минуту.
Смачиваем водой доску.
Делим фарш на шарики по 25 грамм.
Заворачиваем мясные шарики в рисовую бумагу.
Варить наши димсамы мы будем на пару. В мультиварке нужно смазать растительным маслом сетку, выложить в нее шарики, выставить режим «пар» и время - 15 минут.
Если мультиварки нет, можно воспользоваться пароваркой, мантышницей или любым другим устройством для варки на пару.
Готовим соус для димсамов. Выжимаем сок из лаймов.
Добавляем к нему соевый соус и сахар. Размешиваем до растворения.
Выкладываем на тарелку готовые мясные шарики.
Украшаем мясные шарики-димсамы перцем и паприкой.
Наслаждаемся!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru