Ньокки из тыквы и картофеля

Как приготовить картофельные ньокки с тыквой:

Тыкву режем на крупные куски, убираем семена. Выкладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки.

Запекаем тыкву при 180 градусах около 30-40 мин. Она должна стать мягкой и легко протыкаться вилкой.

Мякоть тыквы отделяем от кожуры.

Выкладываем в дуршлаг, немного приминаем, чтобы стекла оставшаяся жидкость.

В миску выкладываем мякоть тыквы, разминаем ее вилкой.

Туда же добавляем отварной картофель, как для пюре (пропустить через мясорубку или размять).

Добавляем тертый сыр, яйцо, соль, мускатный орех и черный молотый перец.

Хорошо все размешиваем.

Добавляем немного муки. Замешиваем очень мягкое тесто. Оно должно прилипать к рукам.

Но не должно быть жидким. Если вы наберете его в ложку и перевернете, тесто не должно соскользнуть вниз.

Далее берем полиэтиленовым мешок.

Наполняем его тестом и отрезаем уголок.

В кипящую соленую воду выдавливаем ньокки. Не стоит бросать их сразу много. Готовятся картофельные ньокки с тыквой очень быстро. Как всплывут, 30 секунд - и готово.

А вот такие аккуратненькие получаются, если вы не воспользуетесь мешком, а будете делать их 2-мя ложечками. Но это намного дольше!

Перекладываем картофельные ньокки с тыквой на тарелки и сразу приправляем маслом. Я растопила сливочное с веточкой шалфея.

Или же поливаем картофельные ньокки с тыквой соусом Болоньез, или любым другим по вкусу.

Если вы приготовили много теста, можно отварить ньокки, слегка приправить их растительным маслом, выложить на покрытую пленкой разделочную доску и заморозить.

Сложить в пакет. Когда понадобится очень быстро приготовить что-то вкусное, достаточно вскипятить воду и бросить туда ньокки. Как только вода снова закипит - вылавливаем и подаем. Главное, не бросать все сразу а делать это небольшими порциями.