Овощное cоте

Как приготовить овощное соте:

Цуккини нарезать кубиками.

Сладкий перец нарезать кубиками.

Лук-порей нарезать достаточно крупно.

Лук шалот разрезать продольно на части.

Баклажаны нарезать кусочками, примерно одного размера с остальными овощами.

Соединить цуккини, перец, лук и баклажаны. Добавить черри. Перемешать.

В сковороде разогреть масло. Выложить овощи и обжарить их, помешивая, на сильном огне.
При необходимости, подливать масло.

Добавить тимьян и черный перец. В конце жарки овощное cоте посолить.

Готовое овощное соте выложить на блюдо.
Соте может быть отличным гарниром, например к жареной индейке.
Приятного аппетита!