Плов праздничный

Продукты для рецепта перед вами.

Мясо помыть, осушить.

Нарезать мясо на порционные кусочки (по 1,5-2 см).

Лук репчатый почистить, помыть, нарезать тонкими кольцами или полукольцами.

Морковь почистить, помыть, нарезать тонкой соломкой.

На огонь поставить казан. Нагреть. Налить растительное масло. В горячее масло выложить лук. Жарить на среднем огне 3-4 минуты, до золотистости.

Выложить мясо. Перемешать. Посолить. Перемешать. Тушить на большом огне, помешивая, 4-5 минут. Подготовить все специи. Затем выложить на мясо, перемешать. Закрыть крышкой казан, уменьшить огонь до минимального. Томить 15 минут, периодически помешивая.

Выложить равномерно морковь. Аккуратно и медленно влить 1 стакан холодной воды (не нарушить слой морковки). Довести до кипения. Закрыть крышкой казан, тушить 15 минут.

Рис промыть в холодной воде 5-6 раз.
Вскипятить чайник.

Выложить рис на морковь ровным слоем.

Влить кипяток в казан так, чтобы вода была выше риса на 2 сантиметра. Выложить зубчики чеснока. Накрыть крышкой. Варить на самом маленьком огне до готовности риса, около 30 минут. Крышку не открывать.

Плов перемешать, снять с огня. Оставить под крышкой на 20 минут.

Плов праздничный готов. Можно подавать.
Приятного аппетита!