"Призрак баклажана" (тушеные баклажаны с другими овощами)
Делаем тушеные баклажаны с помидорами, морковью, луком.
Ингредиенты
| Баклажан - 1 кг |
| Помидоры - 1 кг |
| Морковь - 0,5 кг |
| Лук - 0,5 кг |
| Чеснок - 2-3 зубка |
| Паста томатная (можно и без неё) |
| Зелень |
| Соль |
| Специи |
Фото рецепт
Режем морковь крупно кружочками.
В раскаленное подсолнечное масло бросаем специи.
Бросаем морковь в раскаленное масло (всегда первой по овощам).
Берем лук, нарезаем крупно - четвертуем.
Морковь обжариваем минут 10, помешивая, до корочки, бросаем чеснок целыми зубчиками.
Добавляем лук, перемешиваем и обжариваем.
Режем неочищенный молодой баклажан крупно кружочками и полукружиями.
Бросаем баклажаны в обжаренный лук с морковью, перемешиваем.
Помидоры режем крупно.
Обжариваем наши овощи.
Вроде обжарились.
Бросаем помидоры к обжаренным овощам.
Солим и перемешиваем.
Добавляем ложку томат-пасты (лучше размешать с водой сразу).
Перемешиваем, доливаем 200 мл воды и тушим, накрыв крышкой, 10 минут.
Берем зелень. Кромсаем.
Открываем крышку и бросаем сверху.
Перемешиваем и тушим 2-3 минуты.
Готово!!!
Ну, и с поджаренными копчёными рёбрышками на тарелке.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru