Ромштекс из говядины
Ромштекс – это кусок сочной жареной говядины с хрустящей корочкой из сухариков. В этом блюде очень важен выбор хорошего мяса и умение оценить степень прожарки, чтобы не пересушить ромштекс. Перед тем, как готовить ромштекс, убедитесь, что рецепт вам полностью понятен.
Ингредиенты
| Говядина - 300-400 г |
| Яйца - 1 шт. |
| Молоко - 1 ст. ложка |
| Сухари белые молотые - 0,5 стакана |
| Масло сливочное - 1,5 ст. ложки |
| Соль - 0,5 ч. ложки |
| Перец черный молотый - 0,25 ч. ложки |
Ромштексы из говядины можно приготовить и из рубленого мяса. Их приготавливают так же, как бифштекс из говядины, но перед жареньем их надо смочить яйцом и обвалять в сухарях.
Фото рецепт
Подготовить продукты.
Взбить яйцо с молоком.
Кусок говяжьего толстого края, вырезки или задней ноги разрезать поперек волокон на куски толщиной 1,5-2 см
Отбить деревянным молотком, разделать овальные ромштексы.
Посыпать солью, перцем.
Смочить яйцом, взбитым с небольшим количеством молока.
Обвалять в сухарях.
На сковороде растопить масло (1 ст. ложку).
Включить духовку.
Ромжшетксы жарить на сковороде с небольшим количеством разогретого жира на среднем огне до золотистой корочке. Сначала 4 минуты с одной стороны, а затем еще 4 минуты с другой стороны.
Затем ромштексы можно поставить еще на 10 минут в духовку для дожаривания.
При подаче на стол полить ромштекс растопленным сливочным маслом или выложить по кусочку масла на каждый горячий ромштекс.
Ромштекс подают с гарниром из вареного или тушеного картофеля, моркови, фасоли. Отдельно подать зеленый салат.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru