Рыба, маринованная со свеклой

Засолить рыбу, выдержать ее 6—8 ч на холоде. Сырую свеклу вымыть, Очистить, натереть на крупной терке. Горький перец нарезать очень мелко. Зелень петрушки промыть и мелко нарезать. Рыбу нарезать кусочками, смешать со свеклой, семенами укропа и зеленью, добавив растительное масло. Положить под гнет и убрать в холодильник.