Спаржевая фасоль с сырным соусом
Спаржевая фасоль с сыром тофу - замечательный гарнир к мясу и птице. А можно просто подать как вегетарианское блюдо.
Ингредиенты
| Фасоль спаржевая (стручковая) - 500 г |
| Сыр тофу (резаный кубиками) - 200 г |
| Лук шалот (резаный соломкой) - 2 шт. |
| Кокосовое молоко - 200 г |
| Арахис жареный (рубленый) - 25 г |
| Сок одного лайма |
| Сахар коричневый - 2 ч. л. |
| Соус соевый - 60 г (4 ст. л.) |
| Перец чили сушеный (хлопья) - 1 ч. л. |
1. Спаржевую фасоль порезать по диагонали на небольшие кусочки. В большой кастрюле довести до кипения воду, слегка подсолить. Выложить фасоль в кипящую воду, бланшировать около 30 секунд. Затем откинуть фасоль на дуршлаг, промыть под проточной холодной водой, дать воде хорошо стечь. Переложить фасоль в сервировочную миску, отставить в сторону.
2. В другую кастрюлю налить кокосовое молоко, выложить сыр и шалот, довести до кипения, готовить пока сыр не начнет слегка крошиться. Добавить в кастрюлю арахис, сок лайма, сахар, соевый соус и чили, готовить, помешивая, до растворения сахара.
3. Сырным соусом полить спаржевую фасоль, хорошо перемешать. Можно подавать.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru