Суп-пюре из креветок с грибами

Полностью очищенное от панцирей, промытое и нарезанное мясо креветок, грибы и сливочное масло положить в кастрюлю и обжаривать в течение 5 минут. Затем влить куриный бульон и сухое белое вино, положить сельдерей, красный перец и мускатный орех. Варить все на слабом огне в течение 20 минут. Вынуть сельдерей, протереть грибы и креветки через сито, добавить сливки и посолить. Перед подачей к столу положить в каждую тарелку супа ложку взбитых сливок без сахара.

Поделиться:

Ингредиенты

шампиньоны мелко нарезанные 100 г

бульон куриный 4 стакана

масло сливочное 4 ст. ложки

креветки свежие 1 кг

или креветки замороженные 1 кг

вино белое сухое 1 стакан

сельдерей 1 веточка

сливки 20%-ные 1 стакан

сливки взбитые 1 стакан

перец красный молотый по вкусу

орех мускатный по вкусу

соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: