Суп-пюре из свежих грибов

У подготовленных свежих грибов снять шляпки. Ножки грибов пропустить через мясорубку с частой решеткой и припустить 20—30 минут с добавлением сливочного масла. Протереть вместе с предварительно пассерованными и припущенными кореньями, соединить с белым соусом, грибным бульоном и довести до кипения. Слегка охладить и заправить яично-молочной смесью и сливочным маслом. Шляпки грибов нарезать тонкими ломтиками, припустить до готовности и добавить в суп при подаче.

Поделиться:

Ингредиенты

шампиньоны 10-15 шт.

морковь 0.5 шт.

петрушка 0.5 шт.

лук репчатый 0.5 шт.

мука пшеничная 3 ст. ложки

масло сливочное 3 ст. ложки

молоко 2 стакана

яйца 1 шт.

бульон или молоко 1.5 л

соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: