Суп с галушками по-полтавски

Картофель нарезать кубиками и опустить в кипящую воду (или бульон). Минут через 5-10 добавить галушки (небольшие кусочки теста опускать в кипящую воду), пассерованный на масле или сале лук, специи и варить около 15 минут. К столу подать суп, посыпав нарезанным укропом.

Приготовление галушек: в кипящую воду всыпать треть муки, постоянно перемешивая, и снять тесто с огня. Остудить, добавить яйцо, оставшуюся муку, соль.