Свинина, жаренная на гриле
Для начала нужно замариновать мясо в имбирном маринаде, а затем приготовить на гриле.
Ингредиенты
| Имбирь молотый - 1 ч. л. или |
| Имбирь свежий (измельченный) - 4 ч. л. |
| Чеснок (измельченный) - 1 зубок |
| Масло растительное - 1 ст. л. |
| Вино Херес или куриный бульон - 1/2 стакана |
| Мед - 1/4 стакана |
| Соевый соус - 1/4 стакана |
| Семена кунжута - 1 ст. л. |
| Измельченная апельсиновая цедра - 1 ст. л. |
| Соус острый - 3/4 ч. л. |
| Свиные котлеты (корейка) на кости (из реберной части туши) - 4 шт. (по 170 г каждая) |
| Крахмал кукурузный - 1 ч. л. |
| Вода - 2 ст. л. |
| Масло растительное для гриля |
1. В сотейнике разогреть масло, выложить чеснок и имбирь, готовить, помешивая, около 1 минуты, затем снять сотейник с плиты. Ввести в сотейник вино (бульон), мед, соевый соус, кунжут, цедру и острый соус, хорошо перемешать. В отдельную миску отлить 1/2 стакана маринада и отставить в сторону. Остальной маринад налить в большой пластиковый пакет с застежками, туда же выложить мясо, застегнуть пакет и хорошо встряхнуть. Положить пакет с мясо в холодильник на 1 час.
2. Включить гриль для предварительного разогрева до средней температуры, решетку сбрызнуть (или смазать) растительным маслом. В пустом сотейнике, в котором готовился маринад, развести крахмал в воде до однородного состояния, ввести зарезервированный маринад и поставить сотейник на плиту на средний огонь, довести до кипения. Готовить соус, помешивая, до загустения, около 1 минуты.
3. Свиные котлеты достать из маринада и выложить на промасленную решетку гриля. Готовить мясо около 4 минут, затем смазать соусом, перевернуть, другую сторону тоже смазать соусом и готовить под закрытой крышкой около 15-20 минут, периодически смазывая мясо соусом.
Подавать свинину с оставшимся соусом.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru