Тушеное мясо с малаем (мамалыгой)

Мелко нарежьте лук, припустите в сотейнике в растительном масле. Мясо нарежьте на порционные куски, положите в сотейник. Тушите на слабом огне без добавления воды 30 минут.

Долейте воды, чтобы покрыла мясо, посолите, положите дольки чеснока и лавровый лист. Доведите до готовности.

В небольшую кастрюлю всыпьте просеянную кукурузную муку, посолите. Постепенно добавляя горячую воду, разотрите муку до образования сплошной массы без комков.

Влейте в скороварку 1 стакан воды, на дно положите решетку, поставьте на нее закрытую кастрюлю с кукурузной смесью. Скороварку закройте и поставьте на сильный огонь. Как только начнется шипение, убавьте огонь и через 10 минут снимите скороварку. Перемешайте малай деревянной ложкой и несколько минут выдержите в тепле в закрытой кастрюле.

Когда малай остынет, переверните кастрюлю на разделочную доску, малай нарежьте ниткой на ломтики. Выложите на блюдо, сверху положите тушеное мясо, залейте подливой.