Вареники со свежей капустой и грибами
Чем в основном отличаются вареники? Конечно, начинкой. Чем вкуснее мы в них что-то залепим – тем вкуснее будет вареник. В этих варениках - тушеная в сметане капуста с грибной икрой. Муж - большой любитель вареников с кислой капустой. Но эти тоже очень понравились.
Ингредиенты
| Для теста: |
| Яйцо - 1 шт. |
| Соль - щепотка |
| Молоко - 150 мл |
| Вода - 150 мл |
| Мука - около 500 г |
| Для начинки: |
| Лук – 1 шт. |
| Растительное масло – 2 ст. ложки |
| Капуста белокочанная – 300-350 г |
| Готовая грибная икра – 150-200 г |
| Сметана – 2 ст. ложки |
| Соль |
| Перец черный молотый |
| Для поджарки: |
| Растительное масло – 1 ст. ложка |
| Сливочное масло - 2 ст. ложки |
| Лук – 1 шт. |
| Зелень |
Фото рецепт
Как приготовить вареники с капустой и грибами:
Для начинки обжарим одну мелко порезанную луковицу на растительном масле.
Добавим 300-350 г тонко нашинкованной капусты. Немного посолим. Будем жарить ее, помешивая, пока не обмякнет.
Добавим 2 ст. ложки сметаны и 150-200г готовой грибной икры. Икра у меня из свежих грибов,замороженная, но можно взять сухие грибы. Хорошо размешаем, потушим 5-7 минут. Поперчим. Начинка для вареников готова. Выложим ее на тарелку, чтобы остыла.
Приготовим тесто для вареников по любому, удобному рецепту.
Сегодня я взяла для теста 1 яйцо, щепотку соли, 150 мл молока, 150 мл воды и около 500 г муки. Месим, раскатываем и делаем кружочки.
На каждый кружочек выкладываем по чайной ложке начинки и залепляем, как умеем – косичкой или просто.
Отвариваем вареники в большом количестве подсоленного кипятка 5-7 минут после всплытия.
На смеси растительного и сливочного масла поджарим одну луковицу, порезанную четвертькольцами.
Вареники откинем на дуршлаг и выложим на тарелку. Приправим вареники с капустой жареным луком и посыплем рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru