Заливное из рыбы по-литовски

Рыбное филе нарезать на куски, пропустить через мясорубку вместе с отварными, обжаренными грибами, добавить яйцо, смесь специй для курицы и перемешать. Из приготовленного фарша слепить тефтели.

Бульон вскипятить, положить морковь и корни петрушки, сельдерея и пастернака, варить до готовности, процедить и слегка остудить.

Желатин развести небольшим количеством бульона, дать постоять. Остальной бульон довести до кипения и варить в нем тефтели 30 минут. Затем тефтели вынуть шумовкой и выложить на блюдо.

Разведенный желатин влить в бульон, довести до кипения и процедить.

Морковь нарезать кружочками, положить на блюдо с тефтелями, выложить дольки лимона, зелень и залить бульоном.