Жареный острый стручковый перец с тoматным соком

Стручки острого перца моют, отрезают плодоножки на 1-2 см от основания и слегка обжаривают со всех сторон в растительном масле. Остывшие перцы укладывают в банки, заливая каждый ряд процеженным томатным соком, сгущенным до половины первоначального объема путем вываривания. На 1 л сока добавляют по 50 г соли и 200 г сахара. Банки закрывают и хранят в холодном месте.