Жареный палтус с персиковой сальсой

4 Milania

Жарим палтус на гриле и подаем с вкуснейшей персиковой сальсой.

Поделиться:

Ингредиенты

Свежий апельсиновый сок - 1/3 стакана

Масло растительное - 2 ст. л.

Сок лайма - 2 ст. л.

Сахар коричневый - 1 ст. л.

Измельченная апельсиновая цедра - 2 ч. л.

Чеснок (измельченный) - 1 зубок

Соль - 1/2 ч. л.

Стейки палтуса - 4 шт. (150 г каждый)

Масло растительное без запаха для гриля

Для сальсы:

Персики свежие или замороженные (резаные кубиками) - 2 стакана

Перец болгарский красный (резаный кубиками) - 1/4 стакана

Лук красный (мелко резаный) - 1/4 стакана

Перец халапеньо (очищенный от семян и мелко резаный) - 1 шт.

Апельсиновый сок - 2 ст. л.

Кинза свежая (мелко резаная) - 1 ст. л.

Свежий сок лайма - 2 ч. л.

Соль - 1/4 ч. л.

1. В миске смешать 1/3 стакана апельсинового сока, растительное масло, сок лайма, коричневый сахар, цедра лайма, чеснок и соль. В отдельную посуду отлить 1/4 стакана маринада, накрыть и поставить в холодильник.

2. Оставшийся маринад налить в пластиковый пакет с застежками, выложить в него рыбу, застегнуть пакет и хорошо перемешать. Положить пакет с рыбой в холодильник на 2 часа.

3. Тем временем в миске смешать все ингредиенты для сальсы, накрыть и тоже поставить в холодильник.

4. Решетку гриля слегка смазать растительным маслом, а гриль включить для предварительного разогрева до средней температуры. Рыбу достать из маринада и выложить на промасленную решетку гриля, готовить около 4-6 минут с каждой стороны, периодически смазывая зарезервированным маринадом. Подавать рыбу с сальсой.

Приятного аппетита!

Поделиться: