Жаркое из кролика

Кролика разделить на куски, натереть солью, перцем и специями. Шпик нарезать ломтиками и обжарить в разогретом масле вместе с кроликом. Добавить воду, вино с разбухшим черносливом, лавровый лист. Выпекать в духовке 1,5 часа. Во время жарки несколько раз обмазать сметаной. Кролика к столу подавать горячим с гарниром и соусом из-под жаркого.