Жаркое с перцем

Подготовленные куски мяса весом 1,5—2 кг посолить, обжарить со всех сторон на жире, переложить в сотейник, подлить воды или бульона и тушить до готовности в жарочном шкафу. На сале спассеровать лук и муку, развести бульоном, в котором тушилось мясо, заправить солью, перцем.

Все проварить и полученным соусом полить нарезанное ломтиками мясо при подаче па стол. На гарнир можно подать отварной картофель, макароны или рис.