Утка дикая - блюдо по нынешним временам экзотическое. Ведь нужно быть настоящим охотником, чтобы на столе появилась дикая утка. Рецепт приготовления не сложный, но важно правильно подготовить птицу. Главный совет: перед тем, как приготовить дикую утку, ее нужно выдержать в холодильнике несколько дней, чтобы мясо стало мягче.
Тушки диких уток обработать, разделать, промыть и натереть солью.
Часть замороженного сала мелко нарезать и нашпиговать ножки уток. Остальное сало нарезать тонкими широкими полосками, обмотать ими тушки и перевязать нитками.
Противень с жиром разогреть, выложить тушки и запекать примерно 45 мин, часто поливая образующимся соусом.
С готовых тушек снять нитки и разрезать каждую утку пополам.
При подаче на стол половинки уток соединить на блюде, украсить зеленью петрушки и листьями салата, полить соусом.
К уткам подать моченую бруснику.
Жареная целиком дикая утка - это великолепное блюдо, способное сделать праздничным любое меню. Важно правильно подготовить дичь к приготовлению и не забывать регулярно поливать ее соком во время жарки.
2024 © Рецепты на JoyCook.ru