Блюда из земляники - это не только очень вкусно, но и полезно. Особенно если это варенье из земляники или сок из земляники. Как еще используется земляника, рецепты? Земляника хороша для напитков, варят, например, компот из земляники, чай с земляникой, чай из листьев земляники. И, конечно, пекут летний пирог с земляникой - рецепт этот запомнится вам своим нежнейшим ароматом.
ЗемляникаII, вода 330, сахар 260
Чтобы получить полусладкое вино желаемой крепости и вкуса, сок плодов необходимо исправлять (подготавливать сусло).
Для этого в сусло сразу после прессования добавляют воду (считая ее количество вместе с водой, добавленной в мезгу до и после прессования) и сахар.
Затем сахар добавляют через несколько дней, частями. При этом брожение продолжается дольше, но дрожжевые клетки работают энергично, выбраживают весь сахар, и вино получается более устойчивым.
Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной около 1 см и нарезают на куски разной формы. Сворачивают из них рогалики, кладут на противень, сбрызнутый водой, и выпекают 20—25 минут при температуре 250°С.
Если вас заинтересует, почему мы на сей раз обходимся водой, а не смазываем противень маслом, то это потому, что в состав слоеного теста и так входит достаточно масла.
Охлажденные рогалики украшают масляным кремом любого цвета (на ваш вкус), посыпают сахарной пудрой и укладывают на них ягоды или создают композицию из разных ягод.
Крепкие и достаточно сочные ягоды земляники (клубники) заливаем сахарным сиропом (сахаром, растворенным в воде) и оставляем на 3-4 часа. После этого осторожно перекладываем ягоды в банки, нагреваем сироп почти до кипения (80°С), заливаем в банки с ягодами и стерилизуем 15 мин в кипящей воде. Если после охлаждения жестяные крышки немного вогнуты вовнутрь, консервирование прошло правильно.
Сушеные плоды шиповника, рябины, черной смородины, сушеные листья земляники и сушеную морковь смешать и использовать для заварки: в чайник всыпать 2 столовые ложки витаминного чая, залить 2 стаканами кипятка и выдержать 5—7 минут.
Желе готовится, как желе из ягод сушеной малины, ври желании можно добавить кислоту, сироп малиновый или черносмородиновый.
Спелые очищенные ягоды земляникз засыпать в кастрюлю, пересыпая сахаром, и оставить на 3—4 часа. Когда ягоды выделят сок, переложить их в таз и варить на слабом огне, все время помешивая. Часть горячего сока можно слить и использовать для других нужд.
Массу в тазу варить до тех пор, пока она не будет легко отделяться от дна и стенок. Тогда ее выложить на плоское блюдо, смоченное холодной водой, разровнять ножом и высушить на воздухе. В массу молено добавить размельченные грецкие орехи. Когда смоква подсохнет, разрезать ее
На полоски, квадратики, ромбики, обсыпать сахарным песком или пудрой и переложить в стеклянные Оанки.
Кисель из сушеной лесной земляники приготовить, как кисель из малины, но для улучшения цвета киселя можно добавить по вкусу малинового, вишневого или другого сока или сиропа.
Ягоды земляники сполоснуть холодной водой, залить горячей водой, кипятить 5 минут и добавить сахар. Снять с плиты, дать настояться 1 — 2 часа, охладить, добавить кислоты, подать к столу.
Сахар, муку и яйца взбить в густую пену.
Противень смазать маслом, посыпать мукой и чайной ложкой уложить в него тесто в виде бугорков на расстоянии 3—4 см. друг от друга. Во время выпечки бугорки расплывутся в лепешки. Осторожно острым ножом снять их с противня и свернуть в треугольные кульки. Это надо делать быстро, пока не остыли лепешки.
Кульки перед употреблением наполнить взбитыми с ванильным сахаром сливками, а сверху положить спелую землянику.
Из муки, сахара, молока, яйца и порошка для печенья вымешать тесто.
Противень смазать маслом, наполнить тестом и выпекать его до полуготовности на нижнем огне. Землянику тщательно промыть в проточной воде и откинуть на сито.
Просушенную немного землянику уложить на незалеченную массу в противне, посыпать сахаром (количество зависит от спелости и сладости земляники) и покрыть крепкой пеной из 2 яичных белков. Подготовленный таким образом пирог допекать на верхнем огне до золотисто-румяного цвета.
Пачку ванильного порошка и 20 г муки развести в 250 г молока. Обе массы смешать и вскипятить при постоянном помешивания, снять с огня, охладить и домешать 120 г мягкого сливочного масла.
Очистить 2 кг земляники, положить в горшок. Далее готовить, как шипучку из апельсинов , но без цедры.
Залить 6 стаканами кипятка 6 чайных ложек сушеной земляники, дать настояться, процедить. Подать сахар.
Положить в компотницу по 200 г малины, клубники, земляники. Покрыть половинками 10 крупных абрикосов (без косточек), украсить ломтиками ананаса. Вскипятить 3 стакана воды с 400 г сахара, дать остыть, залить фрукты, вынести на холод.
Вскипятить 3 стакана воды с 200 г сахара, дать остыть, залить 800 г свежей лесной земляники, вынести на холод.
Бисквитное тесто выпечь в форме для тортов. Выпеченный остывший пласт разрезать по горизонтали на 2 части, переслоить начинкой и ею же покрыть сверху торт. Поставить его на несколько часов в холодное место.
Способ приготовления начинки: яйца, сахар, ванилин варить на огне до загустения. К теплой массе добавить сливочное масло, землянику и хорошо вымешать.
2024 © Рецепты на JoyCook.ru