Финская кухня для многих остаётся загадкой, тем не менее у финской кухни есть чему поучиться.
Растворить в полутора литрах воды соль и сахар, прокипятить и охладить.
Выпотрошенную курицу промыть, разделать на порционные куски и залить приготовленным рассолом на 2 дня, периодически переворачивая куски курицы.
Достать курицу из рассола и отварить в небольшом количестве воды. Охладить и очистить мясо от кожи и костей.
Приготовить соус: смешать майонез со сливками и добавить немного ананасового сока.
На блюдо выложить листья салата, положить кусочки курицы, посыпать тертым ананасом и полить соусом.
На гарнир подать печеный картофель.
Свежую рыбу выпотрошить, припустить на слабом огне в небольшом количестве воды до готовности. Готовую рыбу разделить пополам, удалить кости.
Лук очистить, тонко нарезать и положить в рыбный бульон, посолить, поперчить.
На дно формы для заливного положить кружочки нарезанной отварной моркови, каперсы, прижать овощи кусками рыбы. Осторожно, не сдвинув рыбу, влить в форму бульон и поставить в холодильник. Когда заливное застынет, перевернуть форму на тарелку.
Филе макрели нарезать небольшими кусочками и отварить в небольшом количестве воды.
Лук, морковь, корень сельдерея и горошек отварить.
Приготовить соус из рыбного и овощного отваров с маслом, мукой и специями.
Макрель с отварными овощами выложить на блюдо, полить соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Мелко нарубить предварительно вымоченное филе сельди, нарезать кубиками отварной картофель, отварное мясо, маринованную свеклу, лук, яйцо и огурцы. Все смешать.
Яблоки запечь в духовке, очистить от кожицы, полученное пюре добавить в салат, поперчить крупномолотым черным перцем и перемешать.
Перед подачей взбить сливки, смешать с салатом, украсить зеленью.
из кислого теста раскатать лепешки толщиной в 1 см, на них уложить картофельное пюре, смазать сметаной и запечь
сваренный картофель размять, добавить муку, соль и разделать на лепешки, на середину положить пшеничную кашу, придать изделию форму пирожка, смазать маслом и выпечь.
Рецепты финской кухни отражают старинный уклад жизни этого народа. Фины издревле были рыболовами и охотниками, поэтому традиционные блюда финской кухни наиболее широко представлены блюдами из рыбы и из дичи — оленя, лося, даже медведя. Финская кухня также предлагает немало рецептов с использованием ягод. Хлеб и пироги в финской кухне обычно готовятся из ржаной муки. Из овощей чаще всего готовят гарниры, это картофель, капуста. Мясные блюда финской кухни часто имеют шведское происхождение. При этом для финской кухни характерно смешивать несколько видов мяса. Есть и другая особенность, благодаря которой известна финская кухня. Рецепты рыбных блюд, в том числе супов, готовятся на молоке или с добавлением молочных продуктов.
2024 © Рецепты на JoyCook.ru