Запеченные перцы с начинкой или без - блюдо очень нежное, диетическое. Чаще все же готовят перец фаршированный запеченный в духовке. Рецепт подскажет, что перед тем, как запечь перец в духовке целиком его нужно очистить от семян и выложить в форму. Затем подготовленный перец заполняют овощной или мясной начинкой. Фаршированный перец запеченный в духовке будет вкуснее, если сверх посыпать его тертым сыром.
Перец вымыть, разрезать пополам и очистить. Уложить перец разрезом вниз в форму и запекать в духовке, разогретой до 200 градусов, около 35 минут. Затем форму вынуть и слегка охладить под влажным полотенцем. Перец очистить от кожицы и нарезать соломкой.
Филе анчоусов промыть в холодной воде и измельчить.
Смешать сок, получившийся при запекании сладкого перца, с лимонным соком, мелко нарубленным чесноком, анчоусами, оливковым маслом, солью и перцем. Залить полученным маринадом перец. Поставить в холодильник и мариновать не меньше 6 часов.
Баклажаны вымыть и нарезать вдоль тонкими ломтиками. Посолить, дать постоять несколько минут и отжать выделившийся сок. Обжарить, охладить и нарезать соломкой.
Перец испечь, очистить от кожицы и семян. Нарезать вдоль соломкой.
Зелень петрушки мелко порубить, чеснок растереть.
Смешать баклажаны и перец смешать, добавить зелень, чеснок, уксус, растительное масло, соль, перемешать.
По желанию можно добавить нарезанную кубиками или раскрошенную брынзу.
Печеный, очищенный от кожицы и семян перец разрезают в длину на 2 части и слегка солят. Каждую часть фаршируют смесью тертого сыра и сырого яйца. Перец кладут на противень, смазанный маслом. На каждую часть перца кладут по кусочку сливочного масла и запекают в духовом шкафу. Подают горячим.
2024 © Рецепты на JoyCook.ru