Антрекот на гратаре

Молдавский вариант антрекота на гриле. Гратарь - это решетка на очаге, мангале.

Поделиться:

Блюда из картофеля Гриль Рецепты вторых блюд Мясные блюда Молдавская кухня Говядина Антрекот Антрекот из говядины

Ингредиенты

антрекот 600 г

помидоры 4 шт.

картофель 6-8 шт.

сало 50-60 г

соль по вкусу

перец по вкусу

зелень по вкусу

чеснок по вкусу

масло 2 ст. ложки

Толстый край (антрекот) говяжьей туши зачистить от пленки, промыть в холодной воде и протереть чистым полотенцем. Мясо нарезать поперек на куски толщиной в палец, куски слегка отбить тяпкой, с реберных косточек срезать пленку, слегка посыпать солью и дать постоять 20—30 минут, затем на смазанной решетке гратаря поджарить с двух сторон до готовности. Во время жарки дважды смазать салом. Готовый антрекот уложить в тарелку, на гарнир положить жареный картофель, свежие помидоры, посыпать солью, перцем, мелко нарубленной зеленью и тертым чесноком.

Приятного аппетита!

Поделиться: