Барбекю из говядины с овощами

Чтобы приготовить вкусный обед на свежем воздухе, нужны подходящие рецепты. Барбекю, гриль или мангал вызывают самые приятные ассоциации с отдыхом на природе и с вкуснейшими блюдами, приготовленными на углях. На решетке можно пожарить все, что угодно. Чаще всего так готовят мясо и овощи - барбекю для этого самое подходящее приспособление. Рецепты барбекю особо не отличаются технологией. Но для мяса важен маринад и его состав.

Поделиться:

Ингредиенты

говядина 800 г

помидоры 2 шт.

лук 2 шт.

кабачки 2 шт.

перец сладкий 1-2 шт.

масло оливковое 3 ст. ложки

Для маринада:

соус острый (чили) 100 г

уксус 2 ст. ложки

чеснок 3 зубчика

соль по вкусу

Маринад: к острому соусу добавляем уксус, соль, тертый чеснок и все тщательно перемешиваем.

Говядину нарезаем крупными ломтями толщиной около 1 см. Заливаем мясо в миске маринадом и оставляем его на 20-30 минут.

Выкладываем куски говядины на решетку разогретого барбекю или мангала. Сверху мясо смазываем маринадом и жарим 10-15 минут. Затем ломти мяса переворачиваем, снова смазываем маринадом и жарим до готовности (не пережариваем!). Готовое мясо выкладываем на теплое блюдо.

Нарезанные крупными кусками овощи смазываем оливковым маслом и жарим на решетке барбекю или мангала 5-10 минут, время от времени переворачивая. Готовые овощи выкладываем на блюдо с мясом.

Приятного аппетита!

Поделиться: